含有全麦粉的面包更加健康，芝士和培根的加入增加了香浓滋味，趁热吃哟，芝士长长的拉丝感觉好棒。

流下来的芝士有没有熔岩的感觉呢？

原料：水190克 糖15克 盐4克 高粉240克 全麦粉60克 奶粉15克 酵母3克 黄油20克 

馅料：马苏芝士200克 培根4片

烘焙：ACA GT400烤箱 烤箱中下层，上管190度，下管180度20分钟

1、除黄油外，将原料揉成光滑的面团，

2、再加入黄油将原料揉至出膜的扩展阶段。

3、揉好的面团开始第一次发酵。

4、面团发酵过程中，将培根煎一下，切成小块，和马苏芝士拌在一起。   

5、面团发酵至两倍大。

6、排气，分割成8份，67-68克/份左右，松弛15分钟。

7、取1份面团，按扁，取1份馅料（马苏25克，煎过的培根半片）。

8、包好。

9、收口向下放在烤盘里。

10、二次发酵至两倍大，撒面粉，用剪刀剪十字，

11、开口拉大一些。

12、入预热好的烤箱烘焙。 

小贴士：

1、我个人比较喜欢将开口拉大一些，芝士流下来的样子更有熔岩的感觉。

发表于2015-11-06 20:05:10