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  绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。绿豆沙做的点心孩子们都很喜欢,因为是自己现煮现炒的,只是加了黄油,白砂糖和食用油,所以吃着放心,冰箱里一直都备着的,孩子们哪天想吃面包或小饼了,直接拿出来解冻就可以用了。今天给孩子们做的是绿豆酥饼,酥皮层次分明,入口即化,馅料香甜软糯,还带着奶香味儿,一出炉孩子们就各吃了2个。

材料:低筋面粉260克,猪油105克,清水60克,绿豆沙360克,细砂糖10克,白芝麻少许。

做法:

1.油皮材料:低粉145克,猪油50克,清水60克,糖10克混合,用橡皮刮刀拌成面团。

2.油酥材料:低粉115克,猪油55克,混合,用橡皮刮刀拌成面团。

3.油皮和油酥分别包上保鲜膜放冰箱醒20分钟后,将油皮,油酥各分成6等分的小剂子搓圆备用。

4.取一油皮按扁,放上一个油酥。

5.像包汤圆一样包好,收口朝下,同样方法做好其他的面团。

6.取一个包好的小面团,用手压扁,擀成椭圆形

7.卷起

8.同样方法做好其他的面团,盖上保鲜膜醒10分钟。

9.取一醒好的面团竖放。

10.用手压扁,擀成长舌状。

11.卷起,同样方法做好其他的面团,盖上保鲜膜醒10分钟。

12.绿豆沙分成30克一个,揉圆备用。

13.将醒好的面团用刀一切为二。

14.取切开的其中一块,切口朝下放置(这样做出来的酥饼层次特别分明),用手按扁,擀成圆片,放入绿豆沙。

15.像包汤圆一样包好。

16.收口朝下放置,用手稍微按扁。

17.同样方法做好其他面团,放入铺了油纸的烤架上,撒上白芝麻。

18.送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,35分钟。

19.待降温后即可食用。

发表于2014-10-20 14:58:11

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