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红豆沙南瓜饼

心曲之旅 精华 发表于2013-03-07 13:36:10

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对于南瓜我情有独钟,不仅它价格相对便宜,而且含有丰富的维生素和钙、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激,南瓜还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。南瓜色泽较鲜明,配合其他食材能做出各种各样漂亮的美食,如南瓜馒头卷,南瓜汤圆,南瓜包子,南瓜蛋糕,南瓜饼等等。今天就用南瓜做一道红豆沙南瓜饼,刚做好的生坯非常漂亮,煎出来后色彩依然鲜艳,而且非常香甜软糯,老公和小孩都非常爱吃。

主料:糯米粉,南瓜

配料:红豆沙

调料:食用油

做法:1、烧开水,注入糯米粉中,先做两个小圆子,将小圆子放开水中煮至浮起

2、将浮起的圆子放入糯米粉中,加开水后搅拌揉成面团

3、南瓜切块

4、将南瓜蒸熟压成泥

5、南瓜泥和糯米粉和在一起,先做五个小南瓜圆子放开水中煮至浮起

6、将浮起的南瓜圆子再放到糯米南瓜混合物中搅拌揉搓成面团

7、提前做好的红豆沙

8、将白色的和南瓜糯米面团分别搓成粗面条

9、将一根白和一根南瓜糯米条合在一起,搓成一条粗面条

10、将粗面条切小剂子,按压成薄面皮,放入红豆沙

11、包成包子,压成饼状

12、不粘锅放少量油,烧热,下包好的南瓜饼

13、用大火煎制2分钟后加入少量清水,盖上盖子,煮至水干,饼底金黄即可装盘

香喷喷的南瓜饼做好了

小贴士:

1、先用少量糯米粉和成成小圆子煮熟后再和糯米粉搅拌揉成面团,这样做出来的饼非常软糯

2、煎制时清水从锅的边缘慢慢浇入

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