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    闲来无事,将蛋挞作为下午茶最好不过了。

    用了现成的挞皮,只要调制一些蛋挞液就行了,坐在一边等上一会儿,香喷喷的蛋挞就出炉啦~~

    这次是因为之前用了几个蛋白,只剩下了蛋黄,所以调制挞液的时候就把蛋黄全都加进去了,口感也不错呢~



材料:

蛋挞皮12个

蛋挞液:牛奶90g,淡奶油130g,细砂糖20g,蛋黄3个


做法:

1. 将牛奶和糖倒入小盆中搅拌均匀;

2. 加入淡奶油,搅拌均匀;

3. 倒入蛋黄,搅拌均匀;


4. 将搅匀的蛋挞液过筛两次,备用;

5. 将蛋挞皮放在烤盘中摆好,然后依次倒入蛋挞液,约8分满;

6. 送入预热好的烤箱中下层,220度15分钟;

7. 取一个儿童棒棒糖奶酪备用;


8. 取出烤盘,分别在其中两排蛋挞表面放些酒渍蔓越莓和奶酪块;

9. 送入烤箱中上层,继续烘烤5分钟,出炉即可食用;


P.S.

1. 调制好的蛋挞液过筛之后的口感更加细腻;

2. 烤制的时候先放下层后放上层,这样能保证蛋挞底部充分受热起酥;


发表于2015-02-08 10:58:08

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