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板栗烧排骨

桃子所 精华 发表于2016-02-11 22:32:13

板栗,富含蛋白质、维生素等多种营养元素,素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口,肉质美味,是一种价廉物美、富有营养的滋补品。

俺家小主出差一个月,很是想念家里的饭菜呢。这不将板栗入菜,做了板栗烧排骨,香甜软糯的栗子与咸鲜适口排骨的味道融合在一起,很是一道美味的菜肴。


原料:

猪肋排  750  板栗仁  100  葱段  20姜片     10  食盐  4  食用油 10

香叶  3陈皮      3  桂皮  3  大料 2  冰糖 10红烧酱油      15料酒 10

制作:

1、准备原料,肋排提前解冻;

2、炒锅内倒入水,凉水时下入肋排焯烫一下捞出;

3、炒锅内放入食用油,放入大料、桂皮、葱段、姜片炒香;

4、放入焯烫好的肋排,再放入料酒、红烧酱油、冰糖煸炒后,倒入少量热水;

5、将煸炒的肋排倒入压力锅内,再放入香叶、陈皮,盖好压力锅盖,定时32分钟;

6、压力锅炖好的肋排再倒入炒锅内,再放入板栗仁,食盐,待汤汁收浓,板栗熟透即可离火。

小窍门:

在焯烫肋排时,要凉水时下入肋排焯烫。


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