作为南方人的我，很少接触到饺子，虽然家人对饺子不是很感兴趣，但独爱水煎饺，喜欢那种焦黄焦黄的外观，更喜欢那香气宜人美味可口的味道。

        做面食对于我来说，虽然也很喜欢，却不擅长，特别是边做边拍照可是难为了我，一边家人还等着要吃，所以，饺子包得惨不忍睹，照片拍得也不尽人意，亲们，对不住了，凑合着看哈......

原材料：

【主料】：面粉200克、猪肉100克

【配料】：开水100克、大葱适量、生姜适量、大蒜瓣适量、盐适量、香油适量、生抽适量、花生油适量、高汤适量

制作步骤：

面粉里加入适量盐

缓缓加入60多度的开水， 边加边搅拌

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

猪肉剁成末

大葱切成末

姜蒜剁成末

肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀

面团搓成长条

切成大小合适的剂子，擀成圆片

包入馅料

不沾锅里加入适量花生油 ，放入饺子，每个饺子底部沾上少许面粉

加入少许水，盖上盖子，中火煮几分钟

水煮干后，饺子就熟了

小贴士：

一：揉面的时候，水要少许少许地加，面粉的吸水量有些差别，根据实际情况揉成干湿合适的面团；

二：煎饺子的时候，加入的水里可以加入少许面粉，水和面粉的比例大约为10:1调成面水，煎出来的饺子更加漂亮；

三：要用不沾锅更好操作。

发表于2014-04-02 08:33:03