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简单美味的肉末豆腐羹

叶子的小厨 精华 发表于2015-08-20 13:23:45

    去年在某景区吃了个豆腐宴,各种豆腐美食真的太美味了,其中有个肉末豆腐羹让我一直恋恋不忘,具体做法我也不清楚,仔细拍了照片,回家后就折腾起这个肉末豆腐羹来,家里有怕辣的小朋友,没有像饭店那样淋上麻辣红油,只用了豆瓣酱来炒肉末,做出来后宝宝超爱吃,因为宝宝爱吃这个肉末豆腐羹,后来又在这个基础上添加了很多蔬菜,让宝宝连同蔬菜一起吃,对不好吃蔬菜而爱吃豆腐羹的宝宝来说真的是个好办法。

    我的做法是根据自家口味来做的,其实做法很简单,味道真的很赞,亲们不妨试一试,老少皆宜,如果喜欢豆腐的细嫩感,可以用内酯豆腐,但是内酯豆腐含钙量不如普通豆腐,所以我家还是爱吃普通的南豆腐或者北豆腐,经常吃适量豆腐有益于身体健康,这个做法不妨是一个非常简单美味的吃法......

原材料:

【主料】:嫩豆腐500克、瘦肉100克

【配料】:红柿子椒一块

【调料】:生姜一块、香葱两棵、生抽适量、郫县豆瓣适量、香油适量、淀粉适量、盐适量、油适量、水淀粉适量、黑胡椒粉少许

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、红柿子椒切成小颗粒,生姜、葱白切成末,葱叶部分切成葱花。

3、瘦肉剁成末。

4、豆瓣酱剁细。

5、瘦肉里加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油,抓匀。

6、嫩豆腐用勺子碾成泥。

7、锅里加入适量水烧开,加入几滴香油和少许盐,倒入豆腐泥煮两分钟,然后加入适量水淀粉充分搅拌均匀后关火。

8、锅烧热加入适量油烧到5成热,加入豆瓣酱炒出红油。

9、加入肉末翻炒。

10、加入红柿子椒末、葱姜末,翻炒均匀,加入适量生抽,翻炒均匀。

将豆腐羹盛入容器中,表面盛入肉末,撒上葱花即可。

小贴士:煮豆腐的水不要加多了,根据豆腐的多少来添加,最后做出的豆腐羹要粘稠状的;煮豆腐的时候只要一丁盐,因为后面的肉末里比较咸。


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