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这道泰式沙拉眼馋好久,前周买了个超大芒果

就是为的它,芒果却要放多几天才能熟透

水果店老板说放两天就可以吃

到我做这道沙拉时芒果已经在家躺了一周时间

跟这个调酱配料混一起显得很酸甜,只切了不到一半来做

还有2/3的芒果肉直接切着吃,老妈吃着说要酸到掉牙了

刚开始我还一直说不会呀(其实APPLE很能吃酸的,将来我会不会生儿子哈哈)

吞了一半后,发现牙齿酸软得不行,本来牙就不好使

再吃真怕掉牙

芒果放久又很容易氧化,只能白白浪费掉

下次我一定要买刚好熟着可吃的

像这种未熟需待的芒果,对买回家等待的又嘴馋的人实在是行不通的策略

好了,不扯了,说说这道酸,甜,辣,鲜的泰式沙拉吧

有了爽脆的生菜和豆芽相伴,又加入了泰式独特的香叶

配以鲜虾的鲜甜和芒果的酸甜可口

最重要的是表面撒上的油酥花生米,脆脆香香爽口又开胃

前提就是你能接受并且喜欢东南亚菜系那种独特的香辛风味

APPLE在拍这道菜的时候手动嘴馋,忍不住边拍边粗,待拍完时已经清盘

短短不到一分钟时间

大家快来动手试试吧,下面上图上步骤

enjoy

【泰式芒果鲜虾沙拉】一个人的份量

所需材料:

A1材料:

鲜虾10只左右(中等大小)

芒果一小半(视个人喜欢添加,切小条)

花生米一把(我买的是生花生米,自己炒,也可以买现成的油酥花生米)

绿豆芽一小撮

嫩生菜3片

新鲜薄荷叶一小把

新鲜香菜叶一小把

葱两根(切碎)

黑胡椒少许

精盐少许

橄榄油少许

A2酱汁材料:

红辣椒1颗(我吃不了那么辣,喜欢辣的可以放多点,反正按个人口味来调整)

香茅1根(去掉老皮,切碎)

细砂糖1小勺(根据个人口味调整)

泰国鱼露1~2小勺(或普通鱼露)

生抽1小勺

新鲜柠檬汁半个(如果有青柠更好,没有用黄柠檬也可以)

制作步骤:

1:取一锅倒入适量花生油,小火将花生米慢慢翻炒至变色(颜色变红变深)注意要用小火慢炒,不要用大火,炒时要不停翻动花生米,避免炒糊了

2:炒好的花生米取出放凉至不烫手,装入保鲜袋里用擀面杖擀碎

3:虾洗净去壳去头,抽去泥线(如果想要更美观可以留虾尾不要去掉)然后调入盐,橄榄油和黑胡椒粉腌制一下

4:把绿豆芽,生菜,薄荷叶,香菜叶,葱,辣椒等全部洗净沥干水分

5:用平底锅不加油,把腌制过的虾放入锅内煎至双面变色

6:生菜用手撕小条,和绿豆芽,芒果条,薄荷,香菜一起放入,葱和薄荷叶,香菜切碎

7:把A2中的材料全部混合调匀,挤入新鲜柠檬汁拌匀备用

8:芒果切小条,加入到蔬菜中(一开始我忘记切了,后来跑到厨房切好之后又忘记放进去一起拌,真是大头虾,所以拌菜调汁的图里没有看到芒果的身影,后来才加进去,大家在拌蔬菜时就可以加芒果哈)

9:然后将拌好的酱料淋入蔬菜中,拌匀(也可以在这一步加入一半油酥花生米)

10:拌好的蔬菜装盘,撒上花生米和虾即可(最好是现拌现吃,待久了蔬菜被酱汁浸久就不太脆了)

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