腊鸭煨莲藕火锅
27号晚上看报纸，很突然的想到29号就是老公的阴历生日，和老公说后天是你的生日呢，想吃什么好吃滴？他说不用大搞，炒两个菜就行啦。我说平时吃饭都要两个菜，过生日岂能只炒两个菜，显着我太不重视你了，还是吃火锅吧？他说太麻烦了，我说给你搞个从来没吃过的火锅怎样？那是啥火锅呢？他说，冰箱里还有去年腌的腊鸭腿没吃呢，做{腊鸭煨莲藕火锅}，保准你爱吃！不嫌麻烦你就做吧！我是很乐意吃滴！哈哈，老公也是正宗的吃货一枚！
今天是2012的最后一天，明天就是新的一年了，祝愿我爱的人，爱我的人，都幸福，健康，快乐！
祝愿美食天下的朋友们，心想事成，幸福安康！
火锅配菜：脆皮豆腐，千张，面筋，香菇，海鲜菇，金针菇，西兰花，香莴苣叶子，香菜，各种海鲜鱼丸，亲亲肠，玉米。
脆皮豆腐，每次吃火锅必买，很好吃！
千张煮火锅很棒，越煮越有味！
面筋口感像肉，老公很喜欢吃！
吃火锅每次都少不了的香菇！
海鲜菇也是必不可少的，煮火锅很鲜！
玉米是我最爱吃的!
鱼丸虾饺亲亲肠是儿子喜欢吃，每次吃火锅都不能少！
西兰花口感很好，我们家人都喜欢吃 ！
香菜是老公爱吃的，当然我也爱吃哈！
第一次在菜场看到有这种香莴苣叶子卖，买了一些涮火锅，口感很清脆，很好吃！
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金针菇和香菜在一起吃最好吃了，所以有香菜就少不了金针菇的！
腊鸭锅底原料：腊鸭腿2个（自己腌的腊鸭），莲藕一段，生姜几片，香辣豆豉酱两勺，郫县豆瓣两勺，玉米油适量，开水适量，红枣几颗，大葱几段，干小米椒3个。
锅底做法：1.2.腊鸭从冷冻室取出，用温水洗净表面油污，用冷水侵泡一晚上，捞出控干水分斩块；
3.4.莲藕去皮洗净，切滚刀块，用水冲洗表面，意面变黑氧化，（莲藕要买粉藕），生姜去皮切片，豆豉酱，豆瓣酱准备好；
5.6.炒锅烧热放油，小火放入姜片炸香，下入豆豉酱，豆瓣酱煸炒；
7.8.炒至出红油，放入斩块的腊鸭煸炒，炒至鸭皮呈透明色；（这个过程都是小火）
9.10.倒入热水烧开，转入高压锅；
11.12.放入莲藕块，盖好锅盖，中火上汽后转小火20分钟；
13.14.消气后打开锅盖，莲藕绵软，腊鸭香气扑鼻，转入火锅中，放入大枣，干小米椒，大葱段，下入各种火锅涮菜，就可以开吃了！（这次的火锅没有放盐，腊鸭有咸味，两种酱也都有咸味，胡椒粉，鸡精都不需要就已经很好吃了）
我的又一个美食梦想，就是开个自助火锅店，一人一小锅，既简单又不浪费，想吃什么锅底，自己选择。食材一定选择新鲜的，锅底做成养生锅底，让所有来吃火锅的人，都高兴而来，满意而归！
发表于2012-12-31 15:39:16
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