芫荽肉丝小炒
芫荽是何物？其实就是我们平时吃得香菜，又称为香荽、胡菜，我更喜欢称它为芫荽，老家一直是这样叫。香菜正如它的名子一样，浓烈，香艳的味道无孔不入，有些人闻都闻不得，有些人却爱吃的很。以前我是不吃香菜，芹菜，茴香这些有味道的蔬菜，后来尝试这吃过以后，竟然会喜欢上它们的味道，如果许久不吃，便想念这股香味。最好吃的方法是凉拌，做汤撒一些香菜末，或者肉馅里放入一些香菜碎，都是很刺激你的味蕾。
最近尝试了用香菜梗炒肉吃，那种美味只有吃过的人才能形容出来，只能用美味无比来形容它。香菜梗很适合炒肉吃，它含有特殊的挥发油不仅去腥，还能散发浓郁的香气，让你吃过后一定会爱上这种吃法。
原料：香菜150克，猪里脊肉150克，红尖椒1个，姜丝少许，玉米油适量，盐少许，史云生调味汁适量，胡椒粉少许，天成一品酱油适量。
做法：1.2、香菜去根择去叶子，香菜梗洗净，切成5厘米的段，猪里脊洗净去掉筋膜后切丝，生姜去皮切丝，红尖椒洗净切圈；
3.4、里脊肉丝里面放入胡椒粉，天成一品酱油，史云生调味汁拌匀后腌制5分钟，炒锅烧热放油，下入姜丝，红椒圈煸香；
5.6、下入腌制好的里脊肉丝滑散，炒至变白后，放入香菜梗煸炒；
7.8、调入少许盐，天成一品酱油，炒匀后即可出锅！（香菜梗稍微翻炒几下就可以，要不然口感不催爽了）
发表于2013-04-26 08:51:14
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