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“不给糖就搞蛋!!!”哈!哈!一年一度的万圣节就要来了,虽然中国没有这么好玩的节日,但现在世界流行的万圣节,大家都知道的哦,我家小子开始吵着要过万圣节了,这不,万圣节各种美食走起,哈哈,第一波,肯定是涛妈最喜欢的面包啦,一直看着这款看着有点恐怖,实际上我觉得萌萌达的小面包哈,简单好做,吃着还是很好玩的哦。

材料:高筋面粉 150 g,(涛妈的粉是250的粉量,揉了一个大面团,做了二款面包,所以粉看着有点多哈,150 g的粉量足够做20个小木乃伊的面包了哈),鸡蛋20g,水70g,糖25g,盐1g,酵母3g,黄油10g

馅料:脆皮肠20根,白巧克力适量。

表面刷蛋液适量(一个鸡蛋,取20克进面团,剩下的足够留下来刷表面了)

做法1、所有材料除黄油外加入面包机里启动揉面程序,让机器揉面15分钟后再加入黄油,再用一个和面程序,再揉15分钟,面团就揉至可以拉出薄膜的阶段。

2、揉好后的面团分放进盆里,表面盖上湿毛巾,室温发酵至2.5倍大。(涛妈这里还是32度的高温天,要是天凉了,就直接用面包机的发酵功能,方便得很呢)

3、发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气,揉圆,放一边松驰15分钟。

4、松驰好的面团再次用手轻压排气,擀成大片薄薄的大片面团,切成细长条。

5、拿出一根脆皮肠,随意的卷成图片的造型,很随意的,就是想像绑木乃伊的样子,注意脸的地方要留一部分出来画眼睛哈。

6、绑好的小面包放在不粘烤盘上,放进烤箱,烤箱里放进一小碗温水,室温发酵至2倍大(约一小时,我的面条很薄,发大了不怎么看得出来哈),面团表面刷上蛋液。

7、烤箱180度预热,放在最上层,上下火,开热风,烤9分钟,取出放烤网上放凉。

8、取一点点白巧克力溶化,点上小眼睛,再插上一根竹签就大功告成,哈哈,用来哄孩子是相当不错的呢。

小贴士:1、面包机揉面很方便,量大的面团比较好揉一点,所以揉了个250克粉量的面团呢。

2、这个面包的面团比较薄,所以,我烤制的时间很短,9分钟,已经完全熟了呢。

3、像这种要整形的小面包,水份相对控制在60%-65%左右会比较好整形,整出来的造型也会比较好看哦。面团不要太粘太湿,不然,就不好整造型了哦。

4、不太清楚如何整形的朋友,看着我的过程图来,整形方法很简单也很随意的哦!

发表于2014-10-21 20:38:14

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