材料； （一个6寸的量）

A,    鲜奶 25毫升 ，玉米粉 13克

B,    乳酪 123克，  动物鲜奶油  25克，  鲜奶  50毫升  ，黄油  35克

蛋黄    70克

C ,  蛋白  75克  ， 细砂糖  50克 ， 玉米粉  5克， 白醋  3毫升

制作方法；

1， 模具边先刷油撒上面粉，在倒出多余的面粉，铺上底纸备用。

2， 将A料搅拌均匀备用。

3， 将B料隔水加热至乳酪完全熔化。

4， 加入A料搅拌均匀。

5， 加入蛋黄搅拌均匀。

6， 过滤备用。

7， 将C料打至中性发泡。

8，将蛋白泡沫翻拌入面糊内。

9 ，倒入模具，活底的包两层锡箔纸。

10， 铁盘加入三分之一的水进烤箱烘烤即可。：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。

出炉冷却。刚出炉的蛋糕很嫩很软，请冷藏至少4小时以后再食用，口感更佳。