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无花果雪梅娘

芋儿1 精华 发表于2015-08-17 13:11:08



  


  

  



种了几年,终于吃到日紫无花果了。感谢有机妹妹的不断支持和大力帮助了,别人一年就能完成了任务我却要几年才能完成,还只能说是勉强完成。因为虽说大部分都结果了,但是,又纷纷掉落。然而,日紫却没有掉一个果子。饱饱满满,漂漂亮亮,细腻软糯,甜蜜多汁,对于我这个只吃过几个青皮,几个日紫,几个丰产黄和几个中紫的蹩脚品鉴师来讲,我觉得日紫好像比青皮还要好吃些,青皮吃到贴近皮子的部分会让你感觉到微微一丝丝的微酸,日紫只有一种味道就是甜,浓郁厚重的甜。


  


春天,九哥的花花在小区里溜达了几圈就怀上了身孕,我家的无花果也是春天一到,个个都揣上了宝宝。7月初,花花产下了5只小宝贝,幸福的当上了妈妈。我还是每天看,每天去摸我的无花果们,一如既往的那般大,一如既往的那般硬。难道孕育一颗几十克重的果子比孕育几只几百克的狗狗还要费时?等待,让我越来越失去了耐心。就我这微乎其微的那点无花果知识而言,青皮最先成熟,然后是丰产黄,然后是中紫,然后才是日紫,最后是亚当。

  


我已经好些天没再去关注我那一成不变的日紫了,它一直青翠的坚硬的挂在树梢。直到有一天我浇水的时候,发现它渐渐变紫了。让我欣喜若狂。一旦变了色,它的变化就大起来了,快起来了。紧跟着的膨大,紧跟着的出现冰花般的金色裂纹,紧跟着的果目处流出的晶莹剔透的浓密液汁,轻轻一碰果子掉在篮子里了。切开来鲜艳的红色果肉,甜蜜浓郁的果汁,真的美味无比。那长久的等待,是应该的!值得的!

  


对于我这样的糕点控来讲,(而且还是无花果糕点控),总想把我的无花果都能运用到我的糕点里面去。品尝着细腻多汁,甜糯爽口的日紫,我想到了把它做成有史以来的第一个无花果雪梅娘。将漂亮的日紫裹在淡奶油里再包裹在冰冰凉凉的雪梅娘皮子里。酷热难耐的下午,打开冰箱,取出冰冻已久的无花果雪梅娘,将雪梅娘慢慢送入口中,轻轻咬下,Q弹的糯米皮下是满嘴的冰凉细腻的奶油混合着软糯甜蜜的日紫,这股股凉意慢慢渗透至心底。骄阳 ,酷热能奈我何?我心依旧,清凉一夏!


 



  

制作方法;



1、180ml温牛奶,放入60克糖搅拌至无颗粒,加入100克糯米粉,30克玉米淀粉,拌至无颗粒。最好过筛一遍。大火蒸15分钟。

2、取出趁热加入10克色拉油,快速搅拌搅拌,揉匀。再冷藏30分、钟。


  


3、另外准备一些熟粉,防粘。 准备好芒果丁,草莓。

4、取出擀皮。这时会很粘手,可以将面团放保鲜膜里操作。

5、(雀巢)淡奶油加适量糖打发。



  



3、将米团切成小剂子,擀薄,放在蛋挞模里,先放一层淡奶油,再放上水果,最后再放淡奶油淡奶油。

4、收口即成。



  





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