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柿子正当季—玫瑰核桃柿子饼

清花淡茶 精华 发表于2013-11-20 08:55:21

       

    老家的院子里种了一棵柿子树,每年秋天是成熟的季节。柿子们就像无数个小灯笼挂在树梢,红彤彤的特别好看。摘一个下来吸一口,比蜜还甜。

  前两天公公婆婆回了一趟老家,带回来很多。柿子维生素C含量特别高,但是空腹不宜食用。这么好的柿子,吃不完坏掉就太可惜了。我就琢磨着做些柿子饼吧。

  

    五月玫瑰花开的时候,楼下经常有小贩卖自家种的玫瑰,很便宜,2元钱一把。买些新鲜的回来,把花瓣洗净晾干,一层玫瑰一层糖的装瓶子里腌上,蒸锅里蒸一下消毒,然后趁热封口,晾凉后放冰箱,可以保存很久。

   

     玫瑰酱和核桃仁非常搭,做好的柿子饼颜色金黄,香甜馥郁。咬一口,齿颊留香,不知把大街上卖的柿子饼甩出了几条街去~

    食材:

  柿子2个(295g),面粉455g,玫瑰核桃馅适量

  具体做法:

  1.柿子烫一下去皮,放小盆里抓成泥状,去掉柿子中间一瓣瓣像核一样较硬的东西。

  2.分次加入面粉,不停搅拌,成雪花状。然后揉成软硬适中的面团。饧发30分钟。

  3.面团搓成长条,

  4.切成大小相同的剂子。

  5.剂子团圆按扁,擀成圆皮。

  6.包上适量玫瑰核桃馅。

  7.捏口朝下按扁。

  8. 平底锅倒少许色拉油,小火煎至两面金黄即可

玫瑰核桃馅做法:

1.      取六个干核桃的果实部分,微波炉大火加热1分钟,取出搅拌一下,继续加热40秒。晾凉后切成均匀的核桃碎。

2.      取适量玫瑰酱,加入核桃碎和少量熟面粉,拌匀即可。

 

茶茶的心得:

柿子的品种很多,做柿子饼要挑又软又甜,汁水多的~

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