加了抹茶粉的冰皮月饼，入口有一股淡淡的茶香味，非常清新。这些量一共做了12个50克的冰皮月饼，冰皮与馅料的比例为1：1。

   冰皮：牛奶150克，糯米粉55克，粘米粉45克，澄粉20克，猪油15克，绵白糖20克，抹茶粉5克

   馅料：自制红豆沙300克

   辅料：熟糯米粉

   工具：蒸锅

   做法：

    1.大碗中加入糯米粉、粘米粉、澄粉，白糖和抹茶粉，

    2.加入牛奶，

    3.搅拌均匀，

    4.入蒸锅，大火蒸15分钟，

    5.将蒸熟的冰皮，搅拌至光滑，再加入猪油， 拌匀，

    6.盖上保鲜膜，晾凉，

    7.将晾凉后的冰皮揉光滑，

    8.分成25克/份，团成球，一共12个，

    9.将红豆沙分成25克/份，团成球，

    10.取一个冰皮球，按扁，

    11.放上红豆沙球，

    12.均匀收口，

    13.团成圆球，

    14.如此全部做好，

    15.表面粘些熟糯米粉，放入月饼模具中，

    16.按压成型即可。

发表于2014-09-05 18:37:07