【营养解说】 

   豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐可益气补虚、清热润燥，补脾胃，改善宝宝食欲不振。其中丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质，谷氨酸则是大脑赖以活动得重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。现代医学证实，豆腐对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

    香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。

    胡萝卜含有丰富的维生素A，具有促进人的机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干等功效。胡萝卜除含有维生素A外，还含有一定糖和蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用。此外，胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐，可以提高人体免疫力。

豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管和大脑的发育。常吃此菜能益智安神、补肝健脾，对大脑、眼睛、骨骼有很好的补益。香菇中含有香菇素、胆碱、香菇多糖及丰富的矿物质，对大脑有很好的补益作用。豆腐、香菇搭配富含胡萝卜素的胡萝卜和润肠通便的芹菜，营养更为全面。因此对促进宝宝的身体发育和全面健康十分有利。香菇特有的香味，加上豆腐软嫩的口感，非常适合孩子们的口味。夏日里适合吃清淡的食物，这道菜无油烟，不油腻，采用蒸制的方法，还能最大限度地保留食材的营养成分。说了这么多，不知有没有朋友心动，喜欢就做起来吧！美味不容错过！~

材料：香菇6朵，猪肉馅，生抽，姜，香葱，胡椒粉，水淀粉，盐，香油

1.准备香菇 6朵

2.洗净的香菇去蒂洗净，挤干水分。

3.猪肉馅用料理机打成蓉，加入一勺料酒、少许香油、生抽、胡椒粉、姜粉顺一个方向搅拌

4.香葱切丝，胡萝卜切成末

5.生姜切成细末

6.准备一小块豆腐

7.豆腐碾压成泥，把猪肉馅放入豆腐泥里，加盐和香葱顺一个方向搅拌均因

8.在香菇内侧抹上一层干淀粉，装上肉馅。

9.入蒸锅，大火蒸8-10分钟。

10.将蒸好的香菇中的水倒出，不要扔掉。

11.另起一锅，锅内倒入蒸香菇酿的水，加少许盐、胡椒粉、烧开后用水淀粉勺芡，淋香油。

12.做好的汤汁淋在香菇酿上即可，摆上香葱开吃吧！

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发表于2013-07-21 14:18:00