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现在对东北菜是特别的喜欢,原因很简单家里有个东北银的老公,三不五十家里都会出现东北菜的身影,从此让我也爱上了这个味,当然在重庆是腌制不了这样的酸菜,想吃的时候也只能去超市买上一袋回家解解馋~~酸酸的味道加上肉的香味,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收,但是,酸菜虽好也不能多食,首先,过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多,我们还是让它定位于风味小菜的角色,不宜过多食用,偶尔馋的时候做来吃一下也无妨!


材料:东北酸菜200克,瘦肉100克


配料:干辣椒4个,大葱1根,花椒粒10克 ,蚝油2勺,老姜半块,大蒜3瓣,生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉1勺

1.准备材料,酸菜,瘦肉

2.洗好的酸菜改刀切丝,不要切太粗,切好后倒入清水里,然后用手把酸菜丝捞出来,挤出水分备用

3.猪瘦肉切丝,切好的肉丝放碗里用料酒,生抽,腌渍一下

4.葱姜蒜干红辣椒各改刀

5.锅里热油,先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色

6.捞出碗里备用

7.锅里留底油,倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香


8.加入酸菜翻炒一下

9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀

10.炒均后放入适量的盐提味

11.再来点胡椒粉提鲜

12.再来点蚝油提鲜

13.大火翻炒均匀即可

14.出锅,盛饭开吃吧~

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小叮咛:

1.切酸菜尽量切细丝,切的太粗不容易入味。

2.我的酸菜是外面卖的,所以是切好丝的了。





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