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马苏里拉蔬菜沙拉

KL乐悠悠 精华 发表于2016-02-22 12:57:19



今天正月十五是元宵节,祝大家元宵节快乐。春节期间我也没吃很多油腻的菜,所以节后也无需特别的做一些‘刮油菜’来解腻,跟平常一样想吃什么就做什么菜式。




今天选用了新鲜的马苏里拉奶酪来拌沙拉,由于新鲜的奶酪与干奶酪的区别是水分的含量多于少,而两者最大的区别口感。新鲜的奶酪口感柔软,含水量高的同时脂肪和热量也比较少,用新鲜的马苏里拉奶酪制作披萨也非常的美味。


而干奶酪是经过发酵处理,口感浓郁营养价值也比起新鲜的奶酪高;不同的食材搭配不同的奶酪,当然也要看个人喜欢哪种口感的奶酪。




材料:


新鲜马苏里拉奶酪 120G,芝麻叶 120G,番茄 1颗,杏仁片(烤香) 30G,

蔓越莓干 20G,白酒醋 2汤匙,去核黑橄榄 5颗,橄榄油 2汤匙,盐 2G


做法:


1.图1-芝麻叶洗净控干水备用。

2.图2-黑橄榄切成小片,番茄洗净后切成小块放入芝麻叶里。



3.图1-加入橄榄油。

4.图2-加入白酒醋、盐拌均匀。



5.图1-取出新鲜马苏里拉,用厨房纸吸取多余的水分。

6.图2-将马苏里拉切成小粒放入沙拉菜里。

7.图3-最后加入蔓越莓干、烤过的杏仁片拌一拌即可食用。



TIPS:

-由于沙拉菜里拌了白酒醋,建议随吃随做,不建议长时间摆放。

-新鲜的马苏里拉也可以用帕玛森干酪替代。








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