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    说起椰蓉面包真是惭愧呀,那年买了一斤椰蓉最后扔了半袋子,因为虫子光顾了,后来就一直没再做过,这次的椰蓉买了也有一年了,好歹没开封,所以虫子还没来呢。昨天终于给做了次椰蓉小面包,味道那叫好吃呀,我老公吃了饭一听我说这次做的椰蓉面包好吃,也尝了一个说确实好吃哈哈,我决定哪天再去买它一斤去。这次做的有点失败,本来要做那个花一样的小面包的,结果我300克面粉做六个太多了,导致挤在了一起,最后都成了方的花了哈哈,所以下次还是少做,四个最好,还有就是椰蓉馅儿太湿了,所以造型好了以后太软了,没法往烤盘里拿了都,我给摆的都变形了就,所以椰蓉馅儿放冰箱冷藏一会儿估计会更好操作。不过虽然样子不济但是味道没的说呀,那叫一个香,烤制时屋里也很香呢。

看看这个造型不错吧,哈哈,意外的惊喜,本来要做花样的,结果太多了,挤在一起导致变成方的花了,不过也还不算难看吧?哈哈,多会自我安慰呀!

   话说椰蓉真的是好东西呀,那味道那叫香,烘烤时满屋飘香,闻着非常舒服的。椰子是棕榈科植物椰树的果实,是典型的热带水果,我国的海南富产椰子。椰子形似西瓜,外果皮较薄,呈暗褐绿色;中果皮为厚纤维层;内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔,成熟时,其内贮有椰汁,清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。椰子果实越成熟,所含蛋白质和脂肪也越多,这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用;椰子核可用来制成工艺品。

椰蓉就是椰丝和椰粉的混合物,用来做糕点、椰蓉月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面,以增加口味和装饰表面的一种加工食品。

    禁忌与副作用

一般人群均可食用凡大便清泄者、体内热盛的人不宜常吃椰子,病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、胰腺炎,糖尿病等患者忌食。长期睡眠不佳,爱食煎炸食物,容易发脾气或口干舌燥的话,切记不要多吃椰子。

 主料:椰蓉100g   高筋粉300g  

 辅料:牛奶50g   鸡蛋50g   白糖20g   黄油50g   盐2g   酵母5g   白糖20g   黄油20g   鸡蛋50g   牛奶150g 

步骤:

1将除黄油外的所有材料都称好放进厨师机内胆里

2用厨师机和面10分钟

3然后加入黄油以后再和15分钟

4弄成团盖湿布发酵

5将50克鸡蛋50克牛奶50克黄油20克白糖称好搅匀(应该分别慢慢加,我犯懒了。)

6加入100克椰蓉搅匀放置一会儿令椰蓉充分吸水

7发酵到用手指戳洞不会回弹就发好了

8取出来平分六份滚圆排气

9用擀面棍擀平

10将椰蓉馅儿分成六份放在面皮上,包成包子状。

11包好以后翻过来整圆

12然后擀平,用剪子剪成八份

13每两个对着向上翻90度摆入烤盘内(弄好以后好软呀,非常不好拿进烤盘去呀。)

14摆入烤盘以后我看太挤了,只好弄了两个长条的小面包了,盖上保鲜膜二发

15二发到明显长大了刷蛋液放入180度预热好的烤箱烤30分钟。

剪好口子以后还是放到烤盘里再整花样了,不然很不好往烤盘里拿呀,烤制时看颜色合适了记得加盖锡纸。

发表于2013-11-12 18:48:38

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