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蛋糕机可可小蛋糕

热爱红烧肉 精华 发表于2015-07-18 14:57:37

   


      上次用蛋糕机做了原味的小蛋糕,受到家人的欢迎,今天我加了些可可粉,用的是随机器赠送的自发粉,感觉效果比上次的原味的小蛋糕还要好些,比那个更加蓬松了些,而且我个人特别喜欢颜色深的食品嘿嘿。如果你没有自发粉,可以用低粉加一克无铝泡打粉代替。




主料:鸡蛋(去皮) (170g) 自发粉 (80g)

辅料:可可粉 (20g) 白砂糖 (70g) 稻米油 (30g) 牛奶 (30g)

厨具:蛋糕机

制作过程:

 

   1首先准备好食材:自发粉80克、可可粉20克、稻米油30克、牛奶30克、白砂糖70克、鸡蛋170克(去皮)。

  230克牛奶和30克稻米油称好放入碗内。

   3用手抽搅打到奶和油相互融合成奶白色。

 4称好80克自发粉和20克可可粉用面粉筛筛三遍。

   5 把170克鸡蛋液称好放入厨师机内胆。

6再加入70克白砂糖

7完后用厨师机打发蛋液,我大概打发了7分钟。

8打发到将牙签插入蛋糊一厘米深之后牙签能立住不倒即可。

   9将过筛的可可面粉分三次筛入蛋糊里,用翻拌法搅匀再加下一次。

   10搅匀蛋糊之后加入油奶混合液拌匀

   11蛋糕机预热时,用刷子在蛋糕模子里刷一层油。

   12然后把蛋糕糊舀进蛋糕模内九分满即可。

   13盖好盖子加热

14加热到保温灯亮起后打开盖子用牙签扎一下蛋糕,拔出时没有蛋糕糊带出就表示熟了,即可取出晾凉保存。

小窍门:

1若没有自发粉可以用低粉加一克泡打粉代替。

2因为我喜欢可可苦苦的口感,所以加的糖不多,你若喜欢甜的就多加些糖即可。

3可可粉和面粉一定要多过筛几次才好。

4油和奶一定要搅打融合再用。





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