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儿子是肉控,喜欢我做的各种肉食,我也乐不知疲,当初就是困扰儿子太瘦所以才逼着我学习美食,然后在这条道路上我越折腾越开心,给家人一份健康,同时认识了很多志同道合的美食朋友,也学到很多美食方面的技巧,真的获益匪浅,所以每次出美食,也是对自己的一份检验,今天的这道烤鸭算是我对蒸汽烤箱的全新认识吧。


之前用烤箱做的烤鸭虽然很香酥,但是儿子在矫牙期间,不喜欢太硬太柴的食物,这次好了,用了蒸烤方式,不但保留了表皮的香,而且肉质还多汁,趁热给儿子和邻居孩子分享,一致获得好评,写下来和大家一起分享吧。


关于鸭肉


适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

材料:半只鸭子  


调料:奥尔良烤肉料20克  迷迭香一小段   蒜粒4个   柠檬半个  生抽一勺   蜂蜜2大勺


做法:


1、将调料混合,加一大勺的水拌匀


2、然后把鸭子放入,反复按摩5分钟,装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制2天2夜


3、烤盘上铺上锡纸(哑光面朝上)将鸭子放上然后再刷一层腌料酱


4、放入预热好的烤箱,用蒸烤功能210度20分钟


5、取出,将鸭腿和根部用锡纸包上防止烤焦,(嗯,你也可以一开始就包上)然后翻面刷酱时间调整成180度


6、20分钟左右再次取出刷酱,再次翻面继续烤


7、继续烤20分钟左右即可


小叮咛:


腌制一定要入味,我用了2天2夜


烤制时候火高些先锁住水分,然后转低点温度烤熟


中途要翻面刷几次腌料,这样味道好而且表明色泽也好看


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