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现在这个季节不是吃菱角的时候,所以我买的是冷冻菱角米。和新鲜的菱角味道差了一些,但是也很不错了。西安连着下雨,随便在小摊上买了莲藕,这个莲藕不好,挑选的要仔细挑选莲藕心也干净的脆藕。

材料:

莲藕 1小节  菱角米 50克 马蹄 50克 荷兰豆 50克 小青红尖椒 各2个 姜末 少许调料:美极鲜 几滴 鸡粉 1/4勺 盐 适量 白胡椒粉 1/4勺 水淀粉 适量

做法:

1、马蹄洗净削皮切小块后泡水,菱角米洗净剥皮切小块,莲藕去皮切片,小青红尖椒切斜段,荷兰豆去掉头尾老丝。

2、锅里坐水,放入少许盐,将莲藕焯水,过凉水后捞出控干水份。

3、锅里倒入少许油,烧至5成热,放入姜末、青红尖椒爆炒出味道,倒入菱角米、马蹄翻炒几下,再倒入莲藕翻炒。最后倒入荷兰豆翻炒至荷兰豆颜色变翠绿,滴入美极鲜,加入盐、鸡粉、白胡椒粉调味。水淀粉勾薄芡。

发表于2014-05-12 17:59:40

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