春季来临，肝火难免旺盛，加之现代人经常熬夜，睡眠不足，也无疑加重了肝脏的负担，今天就做上一道补肝养血的菜。

       春天里的菠菜比较嫩小，适合凉拌，而到了秋天，菠菜会比较粗大一些，更适合熟食或做汤。国际上有一个比较著名的动画人物“大力水手”，他手中的菠菜，生命力旺盛、坚强、充满着能量与智慧，一道简单的姜汁菠菜，也来为家人补充一下能量吧！

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【姜汁菠菜】

食材：嫩菠菜 500 克，生姜 25 克

调料：精盐、酱油、醋、味精、芝麻油

【制作方法】

1、准备食材：菠菜、生姜

2、将生姜去皮，切成细末

3、菠菜从中切开，入沸水中断生

4、捞出过一下冷水

5、再捞出沥去水分

6、淋芝麻油拌匀，我加了几粒枸杞子做点缀，摆盘

7、姜末中加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。

8、将菠菜、姜汁分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁，也可以把姜汁淋在菠菜上。

小贴士：

1、菠菜焯水时间要短，沸水下锅。

2、姜应切得细碎一些。

3、菠菜不宜与黄鳝同食。其中草酸与钙会结合成草酸钙结晶，故肾炎或肾结石病人不宜多食。

发表于2015-04-13 18:16:58