葱油饼是比较常见的一种面食，口味香咸，主要用料为面粉和葱花，也有用到花椒盐的，只要面

和的不是太硬，新手做起来也是容易做成的。

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【葱花饼】

食材：白面、香葱

辅料：精盐、色拉油

制作方法：

1、准备食材：白面、香葱

2、把面粉、水拌和均匀， 揉成面团，盖上松弛20分钟

3、香葱切碎末备用

4、醒好的面团擀成一张大薄片，能多薄就多薄

5、倒上适量的油

6、如图，来回的折一下，将油均匀沾遍整张饼

7、撒精盐

8、均匀地撒上香葱末

9、卷起来

10、再把卷好的面团如图象蛇一样盘起来，拧成圆面团

11、再轻轻的压扁，再擀成约8-10毫米厚的饼

12、饼铛刷油，通电预热

13、将饼放入，盖上盖烙约2分钟

14、翻面再烙上2分钟，两面金黄就可以了。

小贴士：

1、烙饼的面和的适当软一点，和好后盖起来放一会

2、精盐的量酌情放就可以

3、各家饼铛的功率不一样，烙制的时间按实际情况掌握

4、没有饼铛，用平底锅也一样。

5、油不能放得太少，少了饼发硬不香不酥

6、如果用的是平底锅，火候不能过大，焦糊了影响色香味的色。  

发表于2015-04-30 17:27:34