客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

      茴香菜又名香丝菜,嫩叶可作菜蔬食用。果实用作香料,能去除肉中的臭气,亦供药用,根、叶、全草也均可入药,小茴香的种子是调味品,茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。

———————————————————————————————————————————————







【猪肉茴香包子】

食材:茴香、猪肉馅、面粉

调料:精盐、酱油、鸡精、香油、葱、姜、酵母、白糖、泡打粉



做法:

1、准备食材:茴香、猪肉馅、面粉、葱、姜、酵母

2、先把茴香摘洗干净,沥去水分

3、酵母温水化开

4、面粉放入白糖、泡打粉

5、面粉中倒入酵母,加水揉成面团,盖上松弛20分钟

6、葱姜切末,备用

7、沥去水分的茴香切碎

8、放入精盐杀出水分后,攥干


9、肉馅中放入精盐、酱油、鸡精、香油、葱、姜搅拌均匀,最后放入茴香碎

10、发好的面团揉光滑

11、做成大小均匀的面剂

12、擀成面皮

13、取适量的茴香馅放在面皮上

14、捏成包子

15、蒸锅水烧开,放入包子生坯

16、蒸十分钟即可




小贴士:

1、蔬菜馅要事先用盐“杀”一下,防止出水过多

2、主要想吃茴香的香味,肉馅放的很少,就蒸了10分钟,如果是全肉馅的包子,蒸6、7分钟即可,因为肉多脂肪多熟的快。

3、面团中加入白糖、泡打粉促进发酵,增加喧软



发表于2015-06-17 18:27:14

情一诺发布的日志

最受欢迎的家常菜

更多