毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。它能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。

      五香毛豆，是百吃不厌的消夏小食。除了自己在家制作，外面的烧烤摊、砂锅摊上，五香毛豆也是必备品，因为这个菜不管是作为零食、还是做下酒菜，都是不错的选择。

        这个做起来真是很简单，没什么技巧，只要煮熟、浸泡、入味就可以。

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【五香毛豆】

食材：毛豆

调料：花椒、大料、香叶、桂皮、干红辣椒、精盐、料酒

制作方法：

1、准备食材：毛豆、红花椒、大料、香叶、桂皮、干红辣椒、

2、把毛豆两端剪去

3、清洗干净

4、锅内放清水，放入精盐、料酒

5、放入其他调料

6、放入毛豆

7、开锅后撇去浮沫,煮20分钟即可

8、浸泡2小时入味，就可以食用了

小贴士:

1、要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的

2、用剪刀在毛豆两端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。

3、煮熟之后，浸泡2小时才能真正入味

4、一直开着盖煮，盖上盖子毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，这个就看自己喜欢了。

发表于2015-05-21 18:37:58