贝果是一种有嚼劲的面包，因为它不需要完全发酵，省略了漫长的等待发酵的过程，口感类似于陕西面食百吉饼。面团也不需要揉到完全扩展，所以容易上手，是一款成功率很高的面包。

原料：面粉 200克  水100克  玉米油10克  白糖20克  盐2克  酵母3克  芝麻

           糖水：白糖25克  水250 克

做法：

   1 准备原料。

    2 除芝麻外的所有原料放入面包机。

    3 和成光滑的面团。

    4 略微发酵。

    5 排气。

    6 分割。

   1 擀长。

    2 顺长卷起，一头卷成尖的。

    3 把圆的一头压一下。

    4 用圆的那头包住尖头，捏死。

    5 收口朝下静置30分钟。

    6 用250克水，加25克白糖煮开。

    7 改小火放入贝果两面各煮30秒。

    8 放到烤架上撒芝麻，控干水分。

    9 摆入烤盘，放入烤箱中层，上下火200度烤20分钟，烤制金黄即可。

   啰嗦几句：1没有面包机，用手把面揉光滑也可以，我比较懒哈。2煮贝果是为了有韧劲的口感和紧致的外皮。3面团不必完全发酵，不然就没有嚼劲啦。4喜欢松软口感面包的朋友就不要试啦。

发表于2014-01-16 15:19:44