老北京的炸酱面闻名天下，山西号称面食之乡，这款跟妈妈学的炸酱面也不逊色。

原料：猪肉末 甜面酱 八角  葱末  姜末  盐  料酒  老抽  醋 五香粉 水淀粉  手擀面

做法：

 1 原料。

  2 炒锅倒油，放入八角炸香。

  3 放入肉末煸炒。

  4 肉末煸炒出油。

  5 烹入少许料酒，醋去腥。再放入少许五香粉，葱末，姜末，老抽，盐煸炒。

  6 此时肉末已经很香啦。

 7 把肉末扒拉到一边，放入甜面酱小火炒香。

  8 肉末里加适量水，水开后勾芡。

  9 汤汁浓稠后关火，撒葱末，淋香油即可。

 10炒好的炸酱。

 11 煮面。

  12 面煮熟后浇上炸酱就可以啦。

炸酱

   炸酱面

发表于2014-03-31 18:27:40