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手抓饼

眼角眉梢-格格 精华 发表于2015-10-23 10:32:24

家人都很喜欢吃手抓饼,于是周末做了一些饼胚,冷冻保存。每天早晨,一边洗漱一边剪一个,营养健康都有啦。

材料:

面团材料:中筋面粉500克,沸水250克,凉水100克,食用油一大勺,盐一小勺。

配料:鸡蛋一个,培根适量,甜面酱适量,生菜少许。

做法:

1.先把沸水缓缓倒入面粉,一边倒水一边用筷子搅拌;

2.面絮稍凉后,放入其他面团材料,蘸着凉水和成光滑的面团,盖湿布醒面30分钟;

3.把面团均分成10份,盖湿布醒面15分钟;

4.把每个小面团擀成圆形薄片,越薄越好;

5.在面片上倒入少许油,扯着四周,使面片均匀沾上油;

6.从上而下卷起面片,一边卷一边往两边扯,尽可能扯得长一些;

7.从一端卷成螺旋状;

8.按扁,擀成薄饼;

9.平底锅放一点油,小火把饼煎至一面金黄;

10.把饼翻面,扯起一边打入一个鸡蛋,鸡蛋熟了饼也熟了;

11.锅里少许油,培根煎熟;

12.饼上涂上甜面酱,卷入培根和生菜,喜欢辣椒的加点辣椒酱,好吃的手抓饼做好啦。

好吃呢

1.面片擀得越薄,往两边扯得越长,饼的层次越丰富。

2.当日吃不完,可以把生饼胚做好放冰箱冷冻,下次吃的时候直接小火慢煎即可。


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