冰糖莲子绿豆沙是夏季的一款经典小吃，润喉止渴，清凉爽口，消暑解毒。而现令季节吃红豆沙要更合适些，这款小吃可换成红豆沙，做法是一致的哦。只因这两天都在贪恋干锅美食，担心太上火，做绿豆沙吃，总好过吃清火药片，呵呵。

冰糖莲子绿豆沙

材料：绿豆50克；莲子100克；冰糖100克；各种水果干适量；

做法：

1。绿豆用清水淘洗干净，捞出漂浮的绿豆，用清水浸泡2小时后加入足量的水煮开后转小火煮2小时，期间要捞出漂浮的绿豆皮；莲子用清水淘净，煮 1小时至软备用；

2。再开大火煮20-30分钟煮至绿豆出沙，倒入搅拌机中搅碎；（用漏网过筛口感会更细腻，我喜欢粗些的口感）

3。准备自己喜欢的水果干，切碎备用；

4。搅碎的绿豆沙；

5。将搅好的绿豆沙倒入煮锅中，加入莲子及莲子水，中火煮开，不断搅拌避免粘锅；

6。加入冰糖、部分水果干同煮至冰糖全部融化；

7。放凉后表面再装饰一些切碎的水果干即可食用；

发表于2014-12-03 09:48:33