客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

赶紧让面包机把你的手从耗时的劳动中解脱出来吧,去做自己更想做的事情。

这款网纹面包,是不是很有点菠萝包的范呀,晃眼看时很逼真,连儿子也错认为了,呵呵。


材料:高筋面粉150克;干酵母 5毫升;细砂糖30克;盐1.8克;鸡蛋15克;奶粉5克;清水75克;黄油12克;

做法:

1。把所有的原料(除黄油外)按照先放液体,后放粉末的顺序放入面包机中,酵母放在最上面,启动和面程序20分钟;

2。和面结束后加入软化的黄油,再启动一次和面程序20分钟;

3。和面结束后,利用ACA面包机的的酸奶功能发面50分钟;

4。发酵好的面团;

5。取出发酵好的面团,在面板上揉面排气,分割成4份;

6。滚圆,用拧干水分的湿毛巾盖住或用保鲜膜包裹,进行15分钟的中间发酵;

7。然后把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆型,把椭圆型翻面,从上至下的卷起来(卷的时候,注意两边稍微往里收)卷好后,收紧捏实,成为两端细中间鼓的橄榄型,放进垫有烤盘纸的烤盘中,利用烤箱的发酵功能,在温度40度、湿度80度左右的环境中进行二次发酵;

发酵方法可参考:

https://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-81907-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440

8。取出发酵好的面团,轻轻刷上蛋液;烤箱175度预热(根据自家烤箱温度适当调整)

9。将卡仕达酱装入带有小号圆形裱花嘴的裱花袋中,在面团表层挤上网格状;

10。网格完工;

11。放进预热好的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右;

12。出炉;


卡仕达酱的做法

材料:蛋黄2个;细砂糖15克;牛奶150克;低筋面粉15克;

做法:

1。准备材料;

2。蛋黄里加入细砂糖,用电动打蛋器高速打发;

3。至蛋黄呈现蓬松浓稠的状态;

4。分两次倒入过筛的低粉;

5。继续搅打均匀;

6。牛奶倒入小锅煮开,先倒1/3到蛋黄糊中搅拌均匀,再即将剩余的牛奶倒入蛋黄糊中,搅拌均匀;

7。将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回小锅里;

8。重新用小火加热,边加热边不停的搅拌,直至蛋奶液变为浓稠细滑状态;

9。立即离火,将蛋奶液坐在凉水锅中快速冷却,蛋奶液就做好了;


小尧0209推荐的日志

上一篇:蛋煎馄饨

下一篇:海河双味鲜

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类