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空气炸锅版酥香鸡腿

Meggy跳舞的苹果 精华 发表于2015-10-02 20:36:47

 

鸡腿肉嫩且营养丰富,很受家中小朋友喜欢。如果用传统的油炸,虽然好吃,但不免会摄入过多的油量,也会影响身体健康。现在好啦,有了空气炸锅,可以用极少的量就能做出外皮酥脆、内肉鲜嫩的炸鸡腿来。

 

空气炸锅虽然叫炸锅,但我经过多次使用后,我得出的结论就是小型的烤箱。它虽然叫炸锅,但有别于我们传统的油炸,而是利用空气来“炸”,或者说是“烤”更合适。但由于它空间小,密封效果好,所以在与烤箱同等温度下,用空气炸锅来做美食,那么在时间上会缩短好多,而且它使用方便,短短5分钟便可完成预热。所以很受欢迎。

 

今天我用空气炸锅做的这道酥香鸡腿,虽然外皮有些火候高了些,但酥脆无比,而里面的肉却又非常鲜嫩,只用短短的22分钟便可完成。

 


材料:鸡大腿4只,蚝油30克,生抽30克,料酒20克,盐1克,白糖10克,鸡蛋一个,面包糠适量,植物油少许

温度:200度25分钟,中途刷一次油

 

制作过程:

 

1.    4只鸡腿洗净;

2.    蚝油、生抽、料酒、盐、白糖同入盆中;

3.    充分混合均匀,可以用餐叉在鸡腿上扎几个没事,更便于入味,腌2个小时左右;

 

 

4.    腌好的鸡腿准备好,鸡蛋入碗中,打散,面包糠准备好;

5.    将鸡腿先入鸡蛋液中滚一下,然后拎入面包糠中,蘸满面包糠,用手按压结实;空气炸锅开始预热,200度;

6.    将蘸好蛋液和面包糠的鸡腿入空气炸锅中,200度,设定时间25分钟;

7.    第15分钟时,拉出炸篮,用刷子轻轻在鸡腿表面刷一层薄油;

8.    再重新推入炸锅中,完成剩下的10分钟,表面金黄。

 



小贴士:

1.    调料随口味增减;

2.    中途拉出刷一层薄油,可以使色泽金黄,外皮更加酥脆,如果不喜欢油,可以不刷;

3.    可根据鸡腿大小来刷调整时间和温度;

4.    用烤箱也可以做此酥香鸡腿。

 

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