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孔雀开屏鱼-----花样清蒸鱼

煮妇小食光 精华 发表于2014-09-14 11:56:03

最近总抽不出时间更新,

前阵子一直忙着装修房子,是准备把老公公接过来住,

房子装完,赶上孩子开学,又加上过节,又给公公搬家……

真是忙的头晕眼花,

昨天老公生日,我忘的一干二净,

前一天晚上老公还提醒我说,

-------明天吃点儿好的吧,

我不解其意,还冲他没好气的说,

-------哪天没吃好的啦,

过节这几天都没在家吃过饭,

天天酒局,还没吃够啊,还好的,什么是好的啊!

结果人家也没说什么,

昨天晚上吃饭的时候,我闺女告诉我说,妈妈,我爸生日你不知道吗?

我顿时觉得歉疚啊,哈哈,我又忘了,

其实,每年我都不记得他生日的……

除了长辈和孩子的生日,其他的我都不记得,

比如我俩的生日啊,比如结婚纪念日啊,什么各种这节那节啊,从没记得过中秋美食 孔雀开屏鱼 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

今天算是为他补过了生日,

除了菜,还做了一个布朗尼蛋糕,

今天,就先上这道鱼吧。

原料:大黄花一条,葱段姜片适量,葱丝适量,盐少许,生抽4勺左右,食用油4大匙左右。

做法: 

1,处理好的黄花鱼清洗干净后,由背部下刀,切成1厘米厚的片,腹部不要切断。

2,将鱼头尾切下摆在盘中,鱼身散开围鱼头一圈成扇形,均匀的撒少许盐腌渍片刻。

3,鱼身上摆葱段和姜片,上锅,水开后蒸制七八分钟,关火后不要开盖,虚蒸三分钟左右,

4,取出,沿鱼身洒几勺生抽,表面铺葱丝和辣椒或杞子装饰,

5,取干净的炒锅,加入4大勺植物油,烧热至冒烟后沿鱼身浇下即可。

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