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【芽菜肉臊子面】

1粗茶淡饭1 精华 发表于2015-08-20 16:26:58

面条的做法和吃法可谓是种类繁多,而且各个地方的做法也都不一样。 今天这道“芽菜臊子面”是四川的特色面食小吃,从小就爱吃,家里的肉臊子也几乎是常备食材,需要时用起来非常方便。

食材:面条 160g、木耳菜 20g、芽菜肉臊子 10g、味极鲜酱油 6g、醋 2g、蒜末 2g、葱花 2g、猪油 3g、辣椒油 5g、花椒油 2g

做法

1、备好食材:面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末

2、先来兑调料:面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油

3、再来煮面条,宽水煮面

4、将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中,并用筷子搅拌均匀

5、放入木耳菜,再次开锅即可捞出

6、将煮熟的面条盛入碗中,并把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可!

小窍门

1、面条不要煮时间过长,否则太烂就没有口感了 

2、调料的量可根据自己喜好来调节 

3、木耳菜也可以换别的青菜

芽菜肉臊子的做法:https://home.meishichina.com/recipe-204716.html

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