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一直都很想种香茅,因为喜欢它那独特的香味,有点淡淡的柠檬香,后来,朋友不知从那里弄来了一颗香茅,并且送给了鱼,还说,香茅不但能当调料,还能药用,可以祛风湿,还可以治感冒头痛。鱼特激动,手忙脚乱地拿回家时,因为太激动了,一个不小心竟然把根弄断了,当时,鱼以为种不活了,肠子都悔青了,就准备拿来炒菜时,妈妈安慰鱼说,先种种,或许能成活.... 妈妈很耐心地把香茅种好,并且每天浇出,搬出去晒太阳,没想到香茅竟然活过来,并且还长的茂盛....世上只有妈妈真的是真理.....

 

后来,上网查了一下,原来,香茅有祛风通络;温中止痛;止泻的功效。并且对感冒头痛,身骨疼痛;风寒湿痹;脘腹冷痛;泄泻;跌打损伤有一定的疗效作用。

 

 

收成了,用它来烧妈妈最喜欢吃的猪尾巴,不但香,并且还美容。

猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质,有美容,补腰力、益骨髓的功效。并且还具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。

 

材料:

猪尾巴 500,洋葱 100,大葱 30,香茅 20

 

调料:

豆瓣酱 1大匙 ,料酒 1小匙,砂糖 1小匙,酱油 1小匙。

 

做法:

 

 

1、把所有材料准备好。

2、洋葱洗干净,切小片。

3、大葱洗干净,切段。

4、香茅洗干净,切段。

5、猪尾巴洗干净,切成块。

6、锅中注入适量清水,放入小许香茅梗,大火煮开后倒入猪尾,煮开。

7、倒入焯水后的猪尾,用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。

8、热锅下油,油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。

9、大火翻炒,爆香,加入猪尾。

 

 

10、翻炒干水后,加入小许料酒。

11、快速翻炒,炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱,翻炒均匀。

12、加入小许砂糖。

13、加入小许酱油。

14、翻炒均匀后加入适量清水或高汤。

15、大水煮开后,盖上锅盖,烧至收汁。

 

 

豆瓣酱和酱油已经有味,出锅前试试味,不够味的话,适当加点盐,翻炒均匀即可。

 

 

非常滴香和惹味......

 

美味小贴士:

1、调料中的份量可按个人口味增减。

2、之所以用加了香茅梗的水来焯猪尾巴,是为了减轻猪本身带有的骚味。

 

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