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芳香烤鸡

january0106 精华 发表于2016-01-20 20:41:32

 

这只土鸡是一位好朋友送的,原本一直想做面包鸡, 可由于实在是没空,索性芳香烤鸡也是不错的选择, 一出炉,拍好照,我和少爷就一人一只鸡腿开始啃, 当时娘俩的吃相还真的是太好笑了, 这就是所谓的,美味难以抵挡。

 

 

 

 

【芳香烤鸡】

材料:土鸡1个,土豆1个,胡萝卜1个,洋葱半个,香菇5朵,柠檬1个,大葱一段,大蒜4瓣,姜三片

调料:料酒3汤匙,生抽3汤匙,蜂蜜1汤匙,盐15克,香叶6片,橄榄油1茶匙,黑胡椒碎4克,普罗旺斯香草3克

温度:200度,下层,烤80分钟

 

做法:

1、大葱和大蒜切成碎末,将料酒、生抽、蜂蜜、盐(10克)、葱末、蒜末和姜片放入碗中,搅拌均匀成腌料汁;

2、土鸡处理干净;

 

3、将腌料汁均匀涂抹土鸡的内部和外侧,将土鸡轻轻按摩2分钟,然后放入冰箱冷藏2个小时,有时间最好冷藏一个晚上;

4、香菇切片,柠檬切片;

 

5、将洋葱、胡萝卜、土豆去皮,切成均匀小块,放入容器里,并加入香叶、橄榄油、盐(5克)和黑胡椒碎(2克)拌匀;

6、将一部分洋葱、胡萝卜、土豆、香菇、柠檬一起塞入鸡肚子里;

 

7、塞满后,将鸡尾部用牙签封住,并用棉绳将鸡腿绑住;

8、将剩余的洋葱、胡萝卜、土豆、香菇、柠檬放入烤盘中,然后将鸡放在蔬菜上,鸡腿尾部和翅尖用锡纸包裹一下;

 

9、撒上剩余的黑胡椒碎和普罗旺斯香草;

10、烤箱预热200度,放入烤盘,下层,烤80分钟左右。

  

【燕子有话说】

1、  如果时间充足,最好腌制一个晚上,使其入味。

2、  烘烤时,放入烤箱下层,200度烤1~1.5小时即可。

3、 若鸡表面已经上色,中途可以盖层锡纸继续烘烤至熟。

 

 

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