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葱包烩儿

Qiuyue0815 精华 发表于2019-02-20 13:21:39

杭州美景自不必多说,一景一故事,一景一传说。杭州是一个有故事的城市,是有一个个故事契合在一起的城市,呵呵,没有来杭州前,断桥残雪、雷峰塔、岳飞、济公等等早已闻名于耳,东坡肉、叫化鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁等是不是也久闻其名?

来来来,今天一起来看一看这款我在店家的摊前,用手机边拍边问,记录下所有的过程,然后复制的杭州特色美味菜肴:葱包烩儿

主料:面粉120g、油条2根

辅料:小葱、甜面酱、鲜椒酱适量

 

1.准备食材

2.油条切小段备用

3.面粉放盐,用水调成面糊静置一会儿。预热薄饼铛,把饼铛反扣在面糊盆里,轻轻快速沾面糊后翻起饼铛


4.放平饼铛,稍等1520秒左右,薄饼边缘翘起,倾斜饼铛,饼皮会迅速脱离饼铛

5.取一张薄饼,放油条

6.如图,用薄饼包裹住油条

7.放入预热的饼铛

8.压扁整个饼卷儿

9.小葱稍微煎烤一下

10.在扁饼的一面刷上甜面酱

11.在另一个扁饼的一面刷上鲜椒酱

12.把小葱放在刷过酱的其中一个扁饼上

13.把刷酱的两个扁饼对放,再次压扁,粘合(如图)

14.两面微黄时即可

 

小贴士:不吃辣时,可只刷甜面酱


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