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翻背果

春暖hua开 精华 发表于2015-08-16 16:43:47

       “翻背果”,听说是胶东七夕的一种特色小食品,“翻背”取其制作的时候,要有一端翻转一圈。乍看之下,有些象排叉,制作完成后,可以看得出来,比排叉要大一些。

     翻背果的制作,所用的材料很简单,就是普通面粉和水。喜欢甜口的加糖,喜欢咸口的放盐,喜欢酥一些的就用鸡蛋和面。

       炸制用油,最好是花生油,成品比较香一些,其它的植物油也可以。虽然油炸食品摄入的油脂过多,偶尔为之也不会有太大影响,毕竟香香酥酥的太好吃了。

       材料:面粉200克,白糖25克。

       制作:

       将白糖加入面粉,边倒水边和面,可以和的稍硬一些,将面团揉光滑,静置半小时到一小时左右再使用。

  

      根据自己的擀面杖大小,来将面团分成小面剂,这里分了两块,取其中一块,擀成薄圆面皮儿,厚度大约在1毫米左右。撒上一层面粉,用擀面杖卷起,然后用刀在擀面杖上将面皮儿划开,再切成小段。可以两层面皮儿为一组,也可以三层,在面皮儿中间划一刀,形成一个长孔,然后将其中一端在长孔里穿过,整整形,依次做好全部。

 

 

      锅内放半锅油,烧至九成热,将翻背果放入,来回翻几次面,炸成金黄色就可以出锅了,不要炸太过,因为捞出后,颜色还会变深一些。

 

       这个小零食,制作非常快,也很好吃,消灭起来更是好快的啊。


超级啰嗦:

      1,面宜硬不宜软。

      2,这些糖差不多中度甜,可以把白糖换成盐,做咸口味的,也可以添加芝麻、鸡蛋,随自己喜好啦。

      3,不要炸太过,捞出后有余温,颜色会更深一些。

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