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牛杂香锅

老杨的厨房 精华 发表于2013-03-26 14:25:12

  

 

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 哎...   最新情况。本来打算周四去医院,但是这两天孕妇不仅咳嗽,还整夜的睡不好,尤其是不能躺下来,要坐着睡。躺下来就喘不上气。别人家的孩子都在下面坠着,咱们的都顶在心口窝了。好像是屁股,又好像是腿。 还一个劲的乱动。

   昨天孕妇就在沙发上坐了一夜,困的不行了头歪在靠枕上打个盹。看的我是....所以打电话给医生,明天就去医院,不等什么狗屁日子了。要是到医院差不多就剖了算了。

   所以明天开始我可能就不能写日志了,不过可以看微博。

        

   孕妇特别爱吃牛杂,关于牛杂的一切都爱,不仅是牛杂,什么鸡杂,鸭杂,也都很喜欢。以前都是单着吃,要么炒牛筋,要么拌百叶,要么爆牛肚,今天咱一锅烩,吃个过瘾。麻辣鲜香特别下饭。

   

   【原料】:

        牛肚 牛筋 牛百叶

   【配料】:

        豆角 洋葱 土豆 年糕 青红尖椒 姜 蒜 花椒 辣椒 芝麻

   【调料】

        豆豉酱一汤匙  生抽半汤匙  白糖半茶匙

        

   1,原料图。

   2,牛杂切条,焯水捞出备用。年糕煮熟捞出备用。可以炸,但是安全起见建议煮。炸年糕有窍门,就是要冷油下年糕。

   3,洋葱切丝,蒜切两半,姜切和蒜大小差不多的块。豆豉酱,芝麻,混合,辣椒一切二,清洗去籽和豆豉酱混合。

   4,锅里倒油,把豆角,洋葱姜蒜,土豆条炸微黄捞出备用。

        

  5,油倒出,留两汤匙,把花椒炸香捞出不用。倒入豆豉酱,芝麻,干辣椒,小火炒出香味。

   6,倒入牛杂,放生抽白糖,炒均匀。

   7,倒入炸好的土豆,豆角,洋葱,蒜,姜,一起翻炒均匀。尝一下味道,调入盐(我家味道淡,没放盐)。

   8,出锅前放点鸡精或者味精调味即可。有香菜可以撒点香菜末也不错。

        

   芝麻可以换成花生。

   喜欢辣的可以加辣椒粉或者多放点干辣椒。

   豆豉酱本身有味道,所以调味简单,甚至可以不放盐。

   糖的作用是中和豆豉酱的味道。

        

        

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