南瓜馒头，蕴藏着南瓜淡淡的香味，有着南瓜一样明亮亮的颜色，健康而营养。

      原料：面粉500克        南瓜180克         泡打粉（无铝）1克        酵母3克         水200克

      步骤：

1、南瓜洗净，去皮。

2、切成块，放锅中蒸熟。

3、蒸熟的南瓜稍晾凉。

4、用勺子将南瓜压成泥。

5、发面用料准备好。

6、称量好的面粉加入面包桶中，加入泡打粉。

7、酵母加水混合均匀，倒入面粉中，南瓜泥加入面粉中。启动搅拌面团程序和成光滑的面团后饧发30分钟。

8、饧好的面团，已经胀大。

9、取出面团，揉搓排气，搓成长条，切分成九等分。

10、两边不整齐的被我揉成了圆形，其它的都是刀切的。盖上湿布进行饧发。

11、30分钟左右，面团膨胀变轻。锅中烧开水，将面团置锅中20分钟蒸熟，中火 。

12、成品，金黄色的南瓜馒头出锅了。。。

小提示：南瓜压成泥时有水分在其中，面粉中水的添加量要注意把握。馒头面团要和得稍硬一些，便于整形。面粉的吸水量不同，根据自家面粉的特性添加水。

发表于2015-07-18 16:24:49