软软糯糯的口感，鸡蛋和韭菜的香味，一口咬下去，停不下来的感觉，营养与口感双赢的一款小饼。

     原料： 黄米面100克     面粉80克     鸡蛋1个     韭菜110克       盐2克        开水240克       食用油3克

     步骤：

1、原料：黄米面、面粉、盐、鸡蛋、韭菜。

2、韭菜洗净切碎。

3、两种面粉混合后，打入鸡蛋，搅拌均匀。

4、慢慢将开水倒入面盆中，边倒边搅拌。

5、将面糊和成稀一些、可以流动的面糊，加入盐，搅拌均匀。

6、将切好的韭菜加入。

7、搅拌均匀。

8、锅烧热后，倒入少许油，用勺子将面糊舀入锅中，用勺背均匀摊开。

9、待饼的底面成型后，可以晃动锅子，一是防止饼粘锅，二是使饼受热均匀。

10、一面烙好，翻另一面进行烙，两面金黄时，取出。剩下的面糊依此操作即可。

11、成品

小提示：和面糊的水要用90度以上的水，这样烙出来的饼才会蓬松、软糯。水要慢慢加，边加边搅拌，才好控制面糊的稀稠度。

发表于2016-01-22 20:45:08