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玫瑰苹果糖浆

    虽然有人说牡丹是百花之后,虽然有人说荷花是花中君子,虽然有人说……但只有玫瑰,只有玫瑰才是花中之最,再矜持的女性也禁不住她的诱惑。因为在现代人眼中,玫瑰总是与醉人的爱情扯上关系。在古时的汉语,“玫瑰”一词原意是指红色美玉,色的玫瑰代表着爱情,黄色的玫瑰代表着友情。

此时正值七夕节前,筹备着为这个节日做一个什么样的作品,玫瑰再好不过了,配合苹果果胶的晶莹剔透,清甜的果香与玫瑰香相符融合,艳丽的玫瑰花瓣,悬浮在剔透的果胶中,若隐若动,翩翩起舞,柔美的爱情回忆,带回你与爱人的恋爱情景。

七夕节,为爱人做上一瓶,甜美、柔和、芳香,偏偏起舞,比翼双飞,幸福一生!

糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。

水果糖浆方法:水果压碎后加水煮,将果肉过滤掉,加糖,然后继续煮,直到溶液粘稠为止,冷却后放在瓶里贮藏。

玫瑰,无糖,富含维他命C,常用于香草茶、果酱、果冻、果汁和面包等. 

【材料准备】

苹果----------400g;

细砂糖--------400g;

新鲜柠檬汁-----50g;

干玫瑰---------10g;

水-----------600ml;

 

【制作步骤】

1.将玻璃瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;

2.取出沥干水,倒扣果酱瓶;

3.将干玫瑰花分成两等份,其中一半将花瓣剥下来;

4.另一半以200毫升热开水浸泡成玫瑰花水;

5.将柠檬洗净、对切后榨汁备用;

6.洗净苹果去皮、去核、切丁备用;

7.将苹果丁、柠檬汁和400g水倒入锅中,以中小火慢煮;

8.去除上浮的泡沫;

9.煮至苹果丁半透明时,将苹果丁捞出用滤网过滤掉果渣;

10.称取白砂糖倒入锅中,另外再添加玫瑰花水于锅中;

11.以最小的火,慢慢的熬煮,此时不要搅动液体,用刷子沾水将锅壁上溅起的糖沿着锅壁刷至锅中;

12.熬制30分钟后,将玫瑰花瓣加入锅中;

13.继续小火熬制,至糖浆出现粘稠状,关火;

14.趁热将糖浆盛出装入玻璃瓶中,拧紧瓶盖,并倒扣30分钟,洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏; 


【制作秘籍】

1.务必最小火熬制,全程熬制时间大约在1小时左右;

2.为防止糖结晶连锁反应,煮糖浆时候可能会有些糖浆附着锅壁上,锅壁上水分挥发后糖浆能出现微小结晶体,当些结晶体和其糖浆接触时候,有能产生连锁反应,使其糖浆也变成结晶颗粒,有可能整锅糖浆都会变成糖晶颗粒,带给整锅糖砂了,防止现象我们需要把锅壁上糖浆洗刷下去,拿毛刷沾水锅壁上,刷圈水沿着锅壁流下去,洗掉锅壁上的糖浆。

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