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【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法

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木耳,能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。滑子菇是汤料的美好添加品. 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。

食材明细

  • 干木耳 10克
  • 干香菇 20克
  • 干滑子菇 30克
  • 火腿 20克
  • 水淀粉 适量
  • 葱姜各 5克
  • 4克
  • 鸡粉 适量

【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法步骤:1
    1
    香菇用温水泡软。
  • 【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法步骤:2
    2
    滑子菇反复洗净用温水泡30分钟。
  • 【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法步骤:3
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    木耳泡发洗净。
  • 【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法步骤:4
    4
    泡好的香菇去蒂。
  • 【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法步骤:5
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    滑子菇把根去掉。
  • 【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法步骤:6
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    木耳切成段。
  • 【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法步骤:7
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    木耳焯水。
  • 【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法步骤:8
    8
    锅中加少许花生油,盐,鸡精,放入香菇和滑子菇煮一分钟入底味。
  • 【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法步骤:9
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    火腿切片。
  • 【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法步骤:10
    10
    热锅下油,放入葱姜炝锅,再下入火腿炒香。
  • 【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法步骤:11
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    再放入木耳大火翻炒10秒钟。
  • 【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法步骤:12
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    再放入香菇滑子菇,葱姜,盐翻炒30秒。
  • 【美食家主题赛--第三季】======滑炒山珍的做法步骤:13
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    淋少许水淀粉勾薄芡,加少许鸡精调味出锅即可。

小窍门

干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味。 在食用干香菇时,浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜),因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水,在浸泡香菇的水里含量较高。

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