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新年年年高——三丝炒年糕

新年年年高——三丝炒年糕的做法

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温州人新年里的头盘菜一定是这款三丝炒年糕,新年吃年糕有好彩头,年糕年糕年年高,今天我用的三丝是酱肉丝、胡萝卜丝、芹菜丝,酱肉是我这几天刚酱的,晒了三天刚刚好吃,这样一款炒年糕一上来大人小孩都抢着吃呢!

所需食材/厨具

主料
  • 手指年糕(适量)
  • 五花酱肉(适量)
  • 胡萝卜(适量)
  • 芹菜(适量)
调料
  • (适量)
  • 料酒(适量)
  • 鸡精(适量)
厨具
  • 炒锅

制作步骤

  • 1
     
    准备材料
  • 2
     
    手指年糕撕开,五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状
  • 3
     
    年糕先煮软捞出冷水冲冲沥干备用
  • 4
     
    芹菜也焯下水捞起
  • 5
     
    锅里放少量油烧热,加入酱肉条炒熟
  • 6
     
    加胡萝卜条翻炒几下
  • 7
     
    加入年糕一起翻炒
  • 8
     
    调入盐、料酒、鸡精
  • 9
     
    翻匀即可出锅
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