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菜谱

新年年年高——三丝炒年糕的做法

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温州人新年里的头盘菜一定是这款三丝炒年糕,新年吃年糕有好彩头,年糕年糕年年高,今天我用的三丝是酱肉丝、胡萝卜丝、芹菜丝,酱肉是我这几天刚酱的,晒了三天刚刚好吃,这样一款炒年糕一上来大人小孩都抢着吃呢!
主料
  • 手指年糕 (适量)
  • 五花酱肉 (适量)
  • 胡萝卜 (适量)
  • 芹菜 (适量)
调料
  • (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 鸡精 (适量)
厨具
  • 炒锅
  •  
    1
    准备材料
  •  
    2
    手指年糕撕开,五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状
  •  
    3
    年糕先煮软捞出冷水冲冲沥干备用
  •  
    4
    芹菜也焯下水捞起
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    5
    锅里放少量油烧热,加入酱肉条炒熟
  •  
    6
    加胡萝卜条翻炒几下
  •  
    7
    加入年糕一起翻炒
  •  
    8
    调入盐、料酒、鸡精
  •  
    9
    翻匀即可出锅
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