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香炒意大利面的做法

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意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

食材明细

香炒意大利面的做法步骤

  • 香炒意大利面的做法步骤:1
    1
    意大利面200g。
  • 香炒意大利面的做法步骤:2
    2
    烧开水,加一勺盐,放入意面,煮大约12分钟,没有中间的白芯即可。
  • 香炒意大利面的做法步骤:3
    3
    过凉水。
  • 香炒意大利面的做法步骤:4
    4
    :将胡萝卜、洋葱、青椒洗干净。
  • 香炒意大利面的做法步骤:5
    5
    将4中切丝,将五花肉切丝,姜切丝、蒜牌烂。
  • 香炒意大利面的做法步骤:6
    6
    锅热油,葱姜爆香,加肉丝翻炒。
  • 香炒意大利面的做法步骤:7
    7
    变色时加生抽翻炒均匀。
  • 香炒意大利面的做法步骤:8
    8
    放入胡萝卜丝和洋葱丁翻炒片刻 。
  • 香炒意大利面的做法步骤:9
    9
    加入高汤、大火烧开后小火慢熬;
  • 香炒意大利面的做法步骤:10
    10
    收汁差不多时,加青椒丝和适量盐,放入意面翻炒3分钟、撒少许胡椒粉,即可。
  • 香炒意大利面的做法步骤:11
    11
    盛盘。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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