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简约版“冷腌鸡翅”的做法

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多做几款西餐的开胃菜,提供给喜爱西餐的朋友们选择和参考。今天的这款,是禽类的一种做法,使用的是鸡翅根。材料比较简单,超市里都能买到,做起来也不费事,所以叫做简约版。

使用整鸡制作也可以,鸡翅、鸡腿都没问题。这是一种先烤制,然后再用凉汤腌制而成的,它需要在冰箱里冷藏腌制6-8小时然后食用,所以叫做“冷腌鸡翅”。

食材明细

  • 鸡翅根 500克
  • 蒜蓉 30克
  • 橄榄油 25克
  • 香草碎 2克
  • 柠檬汁 5克
  • 5克
  • 黑胡椒粉 1克
  • 孜然 适量
  • 白兰地酒 20克
  • 番茄酱 20克
  • 辣椒粉 2克

简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤

  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:2
    2
    把大蒜切碎备用。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:3
    3
    在鸡翅根里面放入辣椒粉、孜然粉、香草碎、一半蒜蓉和橄榄油。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:4
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  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:5
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  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:6
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  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:7
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    .....
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:8
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    把调料放好后用手抓匀,腌制15分钟。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:9
    9
    然后把鸡翅根码放到盘里。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:10
    10
    烤箱预热好,用180度的炉温烘烤20分钟。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:11
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    在烘烤鸡翅根的空隙里来调制腌料,汤锅里放入适量的清水煮开,然后,放入盐、胡椒粉、干香草碎、辣椒粉、番茄酱、白兰地酒烧开,烧开后晾凉备用。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:12
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    .....
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:13
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    .....
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:14
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  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:15
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  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:16
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  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:17
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    ......
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:18
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    鸡翅根烤熟后,放入一个干净的器皿里。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:19
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    把鸡翅根码放平整。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:20
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    在里面撒上另一半蒜蓉。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:21
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    滴入几滴柠檬汁。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:22
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    把烤鸡翅根时烤盘里的汤汁倒入器皿里。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:23
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    再倒入调好晾凉的汤汁。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:24
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    晾凉。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:25
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    晾凉后蒙上保鲜膜,置入冰箱,低温冷藏腌制6-8小时,食用时取出码盘即可。

小窍门

1、如买不到鸡翅根,可用两斤左右重的整鸡、鸡腿或整鸡翅都可以。



2、腌制时间不低于15分钟,然后再烘烤。腌制时,里面不要放盐和咸的调味品。



3、腌料汤不能太少,要能把鸡翅根持平就行,否则不入味。

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