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蒸蒸日上：菊花卷

蒸蒸日上：菊花卷的做法

2张图片

“腊月二十九蒸馒头,蒸馒头寓意来年日子过得蒸蒸日上有个好彩头。蒸出一些枣塔、佛手等形状，再捏几个各种形状的豆馅包、枣泥包，点上红点儿图个吉利。”

食材明细

主料

发酵面团 适量
火腿肠 适量
蛋皮适量

辅料

香油适量

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

菊花卷的做法步骤

1
材料：发酵面团、火腿肠、蛋皮。调料：香油（或食用油）。
2
火腿肠、蛋皮分别切末。
3
发酵面团擀成长方形薄片，一半面片上刷油，撒上蛋皮膜，向中间卷起成条状。
4
反过来，在另一半面片上刷油。
5
均匀的撒上火腿末。
6
向中间卷成双卷。
7
将双卷切成厚度1-2厘米的片。
8
断面向上，用筷子拦腰夹一下。
9
在每瓣上下刀切至圆心，圆心点不要断开。
10
用刀拨开卷层，即成菊花卷生坯。
11
花卷入蒸锅前要再醒2分钟。
12
上蒸锅蒸制15分钟即可。

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使用的厨具：蒸锅

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