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菠萝啤面包(山形手法)的做法

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【菠萝啤酒】
  菠萝啤酒是以菠萝为原料,经压榨、过滤、浓缩和香气回收工艺制成的浅黄色澄清透明液态产品,菠萝香味浓郁。主要用于菠萝啤酒的生产。
  菠萝果汁中含有一种叫菠萝朊酶的物质,它能帮助消化蛋白质,所以饮用菠萝啤酒,可使人体对蛋白质的吸收大大提高,菠萝中含有菠萝蛋白酶,用来治疗肺炎、气管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、肾盂肾炎、闭塞脉管炎以及外伤引起的炎症都有良好的疗效。

食材明细

  • 高粉 200克
  • 低粉 25克
  • 全麦粉 25克
  • 燕麦片 适量
  • 酵母 4克
  • 白糖 10克
  • 4克
  • 菠萝啤 120克
  • 温水 30克
  • 黄油 20克

菠萝啤面包(山形手法)的做法步骤

  • 菠萝啤面包(山形手法)的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 菠萝啤面包(山形手法)的做法步骤:2
    2
    后油法除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段。
  • 菠萝啤面包(山形手法)的做法步骤:3
    3
    然后发酵至2.5倍大。
  • 菠萝啤面包(山形手法)的做法步骤:4
    4
    排气分割分6个面团,松弛15分钟。
  • 菠萝啤面包(山形手法)的做法步骤:5
    5
    取一个面团,用手压扁,再擀成中间宽两头窄(上宽下窄)的面皮。
  • 菠萝啤面包(山形手法)的做法步骤:6
    6
    然后在表面刷一层溶化的黄油。(这样烤完后更漂亮)
  • 菠萝啤面包(山形手法)的做法步骤:7
    7
    对折,宽的一头盖住窄的一头。
  • 菠萝啤面包(山形手法)的做法步骤:8
    8
    放在烤盘上,最后发酵至2倍大,表面刷上蛋液。
  • 菠萝啤面包(山形手法)的做法步骤:9
    9
    然后放进烤箱180度18分钟。
  • 菠萝啤面包(山形手法)的做法步骤:10
    10
    成品。

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