客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 主食  
西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法

  3张图片

欧洲人也喜欢吃米饭,只是做法不同,他们的配餐是很讲究营养的。今天做一款简单的西式焖米饭,其中和米饭搭配的有什锦蔬菜和大虾,因此叫做“红花焖饭配蔬菜海鲜”。
这道焖米饭里面,蛋白质维生素的含量较丰富,氨基酸和芳香物质也很丰富,色泽味道都很好,吃起来十分美味!具体做法如下;

食材明细

  • 圆颗粒大米 150克
  • 藏红花 0,5克
  • 洋葱粒 20克
  • 大蒜粒 10克
  • 大虾 两只100克
  • 土豆 150克
  • 红彩椒 50克
  • 绿彩椒 50克
  • 黄彩椒 50克
  • 洋葱丁 30克
  • 3克
  • 胡椒粉 少许
  • 橄榄油 适量
  • 清鸡汤 400ml
  • 鸡精 1克
  • 咖喱粉 适量
  • 酸甜芥末酱 适量

西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤

  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:1
    1
    圆颗粒大米、藏红花、洋葱粒、大蒜粒、盐、胡椒粉、橄榄油、清鸡汤、大虾、土豆、红黄绿彩椒、洋葱丁、盐、胡椒粉、鸡精、咖喱粉、橄榄油、酸甜芥末酱。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:2
    2
    虾身去皮留头尾,摘净虾肠洗净用竹签串好备用。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:3
    3
    把藏红花用少量温水浸泡备用。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:4
    4
    炒勺上火烧热,注入橄榄油,先下入洋葱和大蒜煸炒。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:5
    5
    煸出香味后倒入大米用中火煸炒,直至把米炒的发白为止。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:6
    6
    米炒白后倒入清鸡汤。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:7
    7
    倒入浸泡好的红花水。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:8
    8
    用旺火煮开,煮两三分钟后撒入少许胡椒粉和盐。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:9
    9
    盖好锅盖,用微火焖制大约20分钟即可。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:10
    10
    另起锅烧热,注入橄榄油下入土豆丁煸炒。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:11
    11
    把土豆丁煸黄后下入洋葱丁煸炒,炒出香味后倒入彩椒炒匀。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:12
    12
    然后撒入适量的咖喱粉炒匀,把咖喱粉炒出黄色的油后,撒入少许胡椒粉。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:13
    13
    最后用盐和鸡精调味炒匀便可出锅。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:14
    14
    把大虾用少许盐码底味。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:15
    15
    把焖好的米饭用勺子舀入餐盘的模具里抹平。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:16
    16
    把炒好的蔬菜围边。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:17
    17
    舀少许甜芥末酱放在盘子的一端。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:18
    18
    锅中的水烧开,把大虾烫熟。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:19
    19
    抽出竹签,把虾码放在米饭上便告完成。
  • 西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”的做法步骤:20
    20
    上桌后配以白葡萄酒便可食用。

小窍门

焖饭特点;颜色美观、气味清香、米饭香滑、配菜鲜美、荤素搭配、营养丰富。



温馨提示;

1、用好的圆粒大米吃起来比较香糯好吃,如没有用其它大米也可以,要选择透亮一些的大米为好。

2、藏红花也叫番红花,是西餐焖米饭时所使用香料焖制的特点,一般西班牙和意大利人都喜欢在焖米饭中使用,如没有可省略,但味道就会大打折扣,缺乏了西餐焖米饭的味道。藏红花市场有售,但价格很贵,可每次用量很少。

3、配菜可按自己的喜好来搭配,蔬菜海鲜各占一半即可。使用的海鲜原料可汆烫可烘烤,味道都不错。
使用的厨具:炒锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类