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夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法

  6张图片

最近天气太热太热了,西安已经连续好几天都是37、8度的高温,让人完全没有了下厨拍菜的心情,昨天傍晚好不容易迎来一场大雨,今天一下子凉快了许多。

这么凉爽的早晨自然不能辜负了,所以,来个美美滴早餐。

茄子清热止血,消肿止痛,可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。

所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

但是,消化不良、容易腹泻的人,则不宜多食。

个人觉得最近是鲜果蔬菜大量上市的季节,在这样炎热的夏季,一定不要错过这些新鲜的本地菜,多吃水果,多吃蔬菜,少食油腻的荤腥食物,这个夏天一定不会那么难过!

食材明细

素馅茄子煎包的做法步骤

  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:2
    2
    韭菜摘洗干净,切碎,加入熟食用油拌匀。
  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:3
    3
    茄子切碎,一起装入碗中。
  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:4
    4
    加适量十三香。
  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:5
    5
    加食盐。
  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:6
    6
    加少许鸡精。
  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:7
    7
    淋少量生抽。
  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:8
    8
    加适量芝麻香油,充分搅拌均匀。
  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团取出一部分来,揉搓光滑后搓成长条状,分切成均匀大小的剂子。
  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:10
    10
    剂子撒少量面粉,擀开。
  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:11
    11
    放入馅,包成自己喜欢的样子。
  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:12
    12
    依次包好所有的小包子,也可以头天晚上包好冷冻在冰箱里,早餐时取出来直接一煎即可,方便又省时。
  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:13
    13
    平底锅倒少许油,放入小包子,小火煎至底部发黄。
  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:14
    14
    少许面粉加水化成面糊,沿锅边倒入锅中,高度至没到包子三分之二处即可。
  • 夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:15
    15
    加盖,煎至锅中汁水非常少时撒上少量芝麻,用铲子翻铲起来继续煎至包子脆黄即可出锅。
使用的厨具:平底锅
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